Sayfa 1 Toplam 2 Sayfadan 12 SonuncuSonuncu
Toplam 16 adet sonuctan sayfa basi 1 ile 10 arasi kadar sonuc gösteriliyor

EndGrain Kesme Tahtası

Bu Sayfa Forumdaki  Konularının Listesini İçerir

  1. #1
    Kayıtlı Üye eerdem - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Apr 2014
    Nereden
    Antalya
    Yaş
    60
    İsim
    Ergün Erdem

    Standart EndGrain Kesme Tahtası

    Değerli arkadaşlar,
    Bir süredir üzerinde çalıştığım EndGrain Kesme tahtalarının ilk örneklerini sizlerle paylaşıyorum.
    Örnekleri yabancı internet sitelerinde ve youtube kanallarında bolca bulunan ancak ülkemizde bir iki firma haricinde imalatı yapılmayan çok estetik ve kullanışlı bu üretim tarzı benim bir süredir ilgimi çekiyordu. Değişik ahşap türleri ve yapıştırıcılar ile denemelerimin sonucunda aşağıdaki fotoğraflarda yer alan örnekleri yapabildim.

    Sonlandırmada hepsinin ortak noktası; önce zeytinyağı ile doyuruldu ve sonrasında hobitutkunları.com sitemizden öğrendiğim iki kat balmumu/zeytinyağı karışımı uygulandı.

    Ebatlar yaklaşık olarak 40 cm x 30 cm - kalınlık 35-45 mm


    Bu örnekte kullanılan ahşaplar Ladin ve Irocco
    Bu çalışmada yumuşak ahşap ile sert ahşabın aynı anda kullanılmasının uygun olmadığını öğrendim. Kullandığım yapıştırma ve sonlandırma malzemelerine tepkileri farklı olduğundan çok düzgün olmadı.
    EndGrain11a.jpg

    Burada fırınlanarak kurutulmuş ve herhangi bir koruyucu/emprenye malzemesine maruz kalmamış Kayın (Gürgen) ve Irocco kullanıldı. Kullanılan ahşapların ikisi de sert ahşap türü olduğu için çalışma daha düzgün sonuç verdi.
    EndGrain22a.jpg

    Bu örnekte yine bir önceki ile aynı ahşaplar ile farklı bir desen çalışması var.
    EndGrain31a.jpg

    Bu fotoğraf ise ilk denemelerimden bir örnek ve sert/yumuşak ahşap çeşitleri (ne bulduysam) birlikte kullanılmıştır. Bu yaptığımı bir kaç aydır evde ekmek Kesme Tahtası olarak kullanıyorum.
    EndGrain41a.jpg

    Öğrendiklerim;
    - Aynı çalışmada yumuşak ve sert ahşap türleri mümkünse aynı anda kullanılmamalı.
    - Yapıştırıcı olarak kaliteli bir D3 (ben bir kaç değişik marka şeffaf iskelet tutkalı kullandım) yapıştırıcı uygun ve yeterli.
    - En önemli nokta kullanılacak ahşap parçaların kesinlikle gönyesinde kesilmesi ve olanak varsa kalınlık planyasından geçirilmesi işi oldukça kolaylaştırıyor.
    - Yapıştırmada kullanılacak işkenceler standart ve düzgün olmalı. Ben ilk örneklerde kendi yaptığım Parallel Clamp ahşap işkenceleri kullandım. Bu işkencelerin imalatında yaptığım hatalar nedeni ile bolca zımpara ve tesviye işi çıktı.
    - İşkence ile sıkıştırmadan sonra taşan yapıştırıcıların ıslak/nemli bez ile temizlenmesi sonlandırma sırasındaki zımpara ve tesviye işlerini önemli ölçüde kolaylaştırıyor.
    - HEPSİNDEN ÖNEMLİSİ ürün gıda ile temas edeceğinden atık olmayan (palet vb. gibi), emprenye edilmemiş (kimyasal içermemeli), daha önce herhangi bir imalatta kullanılmamış ahşaplardan yapılmalı ve SONLANDIRMADA kesinlikle solvent içermeyen doğal ürünler kullanılmalı.

    Faydalı olması dileklerimle.


    Konu eerdem tarafından (14-11-2015 Saat 20:12 ) değiştirilmiştir. Sebep: İmla hataları düzeltmesi

  2. #2
    Moderatör Kemaldo - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Feb 2011
    Nereden
    Ankara
    Yaş
    61
    İsim
    Kemal

    Standart Cevap: EndGrain Kesme Tahtası

    Elinize sağlık Ergün bey. Çok şık görünüyorlar.
    Böyle bir çalışma benim de aklımda. Sizin aktardığınız bilgiler çok değerli. Teşekkürler.

  3. #3
    Kayıtlı Üye eerdem - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Apr 2014
    Nereden
    Antalya
    Yaş
    60
    İsim
    Ergün Erdem

    Standart Cevap: EndGrain Kesme Tahtası

    Alıntı Kemaldo Nickli Üyeden Alıntı Mesajı göster
    Elinize sağlık Ergün bey. Çok şık görünüyorlar.
    Böyle bir çalışma benim de aklımda. Sizin aktardığınız bilgiler çok değerli. Teşekkürler.
    Kemal Bey teşekkür ederim, bu tarzın yaygınlaşmasını çok yararlı buluyorum zira panel ahşap ile yapılanlarda bıçak kesiği geri dönüşü olmayan bir şekilde ahşabın görüntüsünü bozuyor ancak bu tarz dikine kesim tahtalarda bıçak kullanım sırasında damarların arasına girdiğinden bir süre sonra bıçak izi kayboluyor ya da çok az bıçak izi kalıyor.

    Eklediğim fotoğraflarda kesim tahribatı farkı açıkça görünüyor.
    İki fotoğrafta da soldaki iki aydır her gün kullandığım end grain kesme tahtası, sağdaki ise sadece 8-10 gün kullanılmış panel kesme tahtası.

    endgrainvspanel1.jpgendgrainvspanel2.jpg
    Konu eerdem tarafından (14-11-2015 Saat 21:01 ) değiştirilmiştir.

  4. #4
    Kayıtlı Üye bahti35 - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Mar 2014
    Nereden
    izmir
    Yaş
    37
    İsim
    fatih

    Standart Cevap: EndGrain Kesme Tahtası

    Ergün abi elinize sağlık çok güzel olmuşlar uzun zamandır nasıl sonuç aldığınızı merak ediyordum ben çok beğendim açıkçası. En kısa zamanda bende denemek istiyorum verdiğiniz bilgilerde çok iyi oldu benim için teşekkürler..

  5. #5
    Moderatör Kemaldo - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Feb 2011
    Nereden
    Ankara
    Yaş
    61
    İsim
    Kemal

    Standart Cevap: EndGrain Kesme Tahtası

    Alıntı eerdem Nickli Üyeden Alıntı Mesajı göster
    Kemal Bey teşekkür ederim, bu tarzın yaygınlaşmasını çok yararlı buluyorum zira panel ahşap ile yapılanlarda bıçak kesiği geri dönüşü olmayan bir şekilde ahşabın görüntüsünü bozuyor ancak bu tarz dikine kesim tahtalarda bıçak kullanım sırasında damarların arasına girdiğinden bir süre sonra bıçak izi kayboluyor ya da çok az bıçak izi kalıyor.

    Eklediğim fotoğraflarda kesim tahribatı farkı açıkça görünüyor.
    İki fotoğrafta da soldaki iki aydır her gün kullandığım end grain kesme tahtası, sağdaki ise sadece 8-10 gün kullanılmış panel kesme tahtası.
    Ben de sert ağaç ve dik lif konusuna dikkat edeceğim. Aslında yenmesi fena olmayacak, güzel kokulu ağaçlardan seçmek lazım. Kesme işi ister istemez ağacı yıpratıyor ve o parçalar bir yere gidiyor.

  6. #6
    Kayıtlı Üye eerdem - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Apr 2014
    Nereden
    Antalya
    Yaş
    60
    İsim
    Ergün Erdem

    Standart Cevap: EndGrain Kesme Tahtası

    Alıntı bahti35 Nickli Üyeden Alıntı Mesajı göster
    Ergün abi elinize sağlık çok güzel olmuşlar uzun zamandır nasıl sonuç aldığınızı merak ediyordum ben çok beğendim açıkçası. En kısa zamanda bende denemek istiyorum verdiğiniz bilgilerde çok iyi oldu benim için teşekkürler..
    Fatih Kardeşim teşekkür ederim. Ben sert/sert - yumuşak/yumuşak ahşap dedim ama elinizdeki her türlü ahşap ile denemenizi tavsiye ederim, panelden daha kullanışlı olacaktır.

  7. #7
    Kayıtlı Üye eerdem - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Apr 2014
    Nereden
    Antalya
    Yaş
    60
    İsim
    Ergün Erdem

    Standart Cevap: EndGrain Kesme Tahtası

    Alıntı Kemaldo Nickli Üyeden Alıntı Mesajı göster
    Ben de sert ağaç ve dik lif konusuna dikkat edeceğim. Aslında yenmesi fena olmayacak, güzel kokulu ağaçlardan seçmek lazım. Kesme işi ister istemez ağacı yıpratıyor ve o parçalar bir yere gidiyor.
    Kemal Bey, işaret ettiğim konu panelde daha fazla tahribat olmasıydı zaten. End grain tarzında yediğiniz tahta azalıyor

  8. #8
    Banlandı
    Üyelik tarihi
    Jul 2014
    Nereden
    Kayseri/Şimdi İzmir
    Yaş
    65
    İsim
    Nurullah

    Standart Cevap: EndGrain Kesme Tahtası

    Ergün bey.

    Elleriniz dert görmesin. Fikir, tasarım ve uygulama olarak çok güzel çalışmalar.

    Gıdaya yönelik bu tür çalışmalarda, kimyasal bazlı tutkallar yerine tümü ile organik olan boncuk (Gluten) tutkalını kullanmanızı öneririm.

  9. #9
    Kayıtlı Üye eerdem - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Apr 2014
    Nereden
    Antalya
    Yaş
    60
    İsim
    Ergün Erdem

    Standart Cevap: EndGrain Kesme Tahtası

    Alıntı talebe Nickli Üyeden Alıntı Mesajı göster
    Ergün bey.

    Elleriniz dert görmesin. Fikir, tasarım ve uygulama olarak çok güzel çalışmalar.

    Gıdaya yönelik bu tür çalışmalarda, kimyasal bazlı tutkallar yerine tümü ile organik olan boncuk (Gluten) tutkalını kullanmanızı öneririm.
    Nurullah Bey teşekkür ederim. Boncuk tutkalı hep duyar/okurum ama hiç kullanmadım. Bundan sonraki ilk denememde kullanacağım ve paylaşacağım. Öneriniz için çok teşekkür ederim.

    Aslında esinlendiğim youtube kanallarından birinde eğer kullanılan ahşaplar iyi kalibre edilirse kullanılan ya da nihai üründe kalan toplam yapıştırıcı miktarının 40-50 gr olduğunu söylüyorlar ama konu gıda ve sağlık olunca tabii ki azami dikkati göstermek gerekir. Özellikle ticari uygulamalarda tamamen organik malzemelerin kullanılmış olması ciddi bir üstünlük sağlar diye düşünüyorum. Nitekim bu hafta bilinen ünlü bir markanın mağazasında tayland ve çin üretimi kesme tahtası ve sunum tahtası ürünlerinde bildiğiniz endüstriyel solvent bazlı ahşap renklendiricilerin kullanıldığını gördüm. Umarım bunları alanlar mutfaklarında sadece süs için kullanırlar
    Konu eerdem tarafından (14-11-2015 Saat 21:46 ) değiştirilmiştir.

  10. #10
    Moderatör zekeriya42 - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Oct 2012
    Nereden
    Konya
    Yaş
    34
    İsim
    zekeriya

    Standart Cevap: EndGrain Kesme Tahtası

    Çok güzel görünüyor, elinize sağlık.
    " İnsanı gördüklerinden ibaret sayma, göremediklerinde ara... İçidir hakikatin resmi, dışı sadece bir manzara." Hz. Mevlana

    www.facebook.com/zekeriya.erbil

Konu Bilgileri

Bu Konuya Gözatan Kullanıcılar

Şu anda 1 kullanıcı bu konuyu görüntülüyor. (0 kayıtlı ve 1 misafir)

Benzer Konular

  1. et kesme tahtası end grain
    Konu Sahibi keyfekeder Forum Sizin Çalışmalarınız
    Cevap: 8
    Son Mesaj : 23-11-2015, 21:13
  2. Çok işlevli kesme tahtası
    Konu Sahibi pehlivan_m Forum Teknikler
    Cevap: 3
    Son Mesaj : 26-11-2014, 21:55
  3. Ekmek kesme tahtası
    Konu Sahibi berkay kaynar Forum Sizin Çalışmalarınız
    Cevap: 13
    Son Mesaj : 19-09-2012, 20:34